급식서비스 향상으로서 효능적인 배식과 서비스관리
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작성일 22-11-20 12:32본문
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식재료를 구입하기 어려울 때는 산지직송을 부탁하기도 하고 백화점이나 음식축제에 나가기도 한다. 처음에는 기본 식단에서 1, 2가지로 주식을 바꾸거나 양식을 선택제로 실시하였다.
◎ 지역싸회와의 연계
노인을 모시는 가족모임, 노인건강모임을 매월 하고 있…(drop)
,인문사회,레포트
설명
급식서비스 향상으로서 효능적인 배식과 서비스관리에 대한 글입니다.
다. 선택식 제공 횟수에 상대하여는 ‘주 3회가 좋다’ 62%, ‘매일 하는 것이 좋다’가 20%로 조사되었고, 환자들은 선택의 즐거움이 늘었다고 호평을 하고 있다
선택 메뉴 외에 주 1회의 비율로 면, 덮밥, 주먹밥 등을 daycare에 실시하고 있다 그 외 빵을 먹고 싶다거나 우유를 싫어하는 사람에게 상태와 희망에 따라 대응할 수 있도록 하고 있다
◎ 향토요리의 실현
향토요리의 책을 참고하거나 향토 출신자의 도움을 받아 전국 향토요리 명물을 매월 1회 짜 넣고 있다 각 병동마다 모이는 곳에 향토요리에 대해 게시하는데, 때로는 관광협회의 포스터를 보내 달라고 해서 전시하고 가끔 토산품을 같이 전시해 여행한 것 같은 기분을 연출한다.레포트/인문사회
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Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 정신요양 및 부랑인시설의 급식 現況
Ⅲ. 급식example(사례) 를 통한 이해
example(사례) 1 - 日本(일본)의 노인보건시설
example(사례) 2 - 정신과 전문병원(계요병원)
example(사례) 3 - 미국 정신보건센터
Ⅳ. 배식관리의 문제점(問題點) 및 improvement方案
1. 급식의 질적 향상을 위한 인식과 노력
2. 급식시설설비 및 기기의 합리적 배치
3. 인력의 효율화 方案
Ⅴ. conclusion
Ⅵ. bibliography
◎ 선택제 식단
무언가 새로운 시도를 위해 주 3회 일반식 대상으로 화·목·토 저녁에는 선택식을 제공한다.